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食物中的种抗癌营养物质你知道吗永恒

民生救助  2021-04-17 11:44 字号: 大 中 小

食物中的7种抗癌营养物质,你知道吗?

1.纤维素

富含纤维素的食物:干豆、豌豆、扁豆、苹果、全麦面包、谷物麦片等绿色食物。

富含纤维素的食物可降低血糖和血脂水平,降低结直肠癌和2型糖尿病的风险。

2.维生素A

富含维生素A的食物:地瓜、南瓜、红辣椒、胡萝卜、绿色蔬菜等。

从食物中直接获取的是一类植物素-和胡萝卜素,摄入人体后再转化成维生素A。

维生素A的主要生理功能是维持正常视觉功能、加强免疫机能合成及维护上皮组织细胞的健康,还可以通过刺激蛋白合成来抑制肿瘤生长。

有研究指出,高水平的类胡萝卜素摄入可降低乳腺癌的风险,但机制尚未清楚。

3.叶酸

富含叶酸的食物:菠菜、芦笋、芽甘蓝、莴苣、鳄梨、干豆、豌豆等。

叶酸,也称维生素B9,是合成DNA、RNA的底物,可维持DNA的稳定,并保持抑癌基因功能正常。

4.维生素C

富含维生素C的食物:辣椒、柑桔、猕猴桃、草莓、椰菜、卷心菜、土豆。

维生素C是一种抗氧化剂,可保护DNA免于自由基的损害,也可以防止致癌化合物亚硝胺的形成。

5.镁

富含镁的食物:杏仁、腰果、菠菜、豆奶、毛豆、黑豆。

镁是DNA修复必不可少的元素,参与控制细胞生长和血糖水平。研究表明,摄如富含镁的食物可降低肾癌、胰腺癌、结肠癌、2型糖尿病的风险。

6.维生素K

富含维生素K的食物:甘蓝、菠菜、生菜、花椰菜等绿叶蔬菜。

维生素K对血凝和骨骼代谢很重要。研究表明,经常摄入大量含维生素K的绿色蔬菜的女性能有效降低骨折的危险性。

值得注意的是,服用稀华法林的患者饮食中需补充等量的维生素K摄入。

7.钾

从电视剧版大头到电影版大头 富含钾的食物:红薯、豆类、土豆、香蕉、菠菜、橘子、西红柿。

钾参与细胞内、外液钠钾平衡机制,对维持个体的血压正常发挥重要作用,同时,钾还参与控制酸碱平衡、维持神经肌肉的兴奋性等。

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